インドのアーユルヴェーダ商品

インドの素晴らしい物をご紹介いたします。 今はインドの郵便事情も大変良いのでインド在住20年の私がインドよりより優れの物を皆様のお手元にお届けすることが出来たら幸いです。

カテゴリ:アーユルヴェーダ商品 > スパイス

インドからナマステ~


今日はインドのお料理に使われる「カスリ・メティ」のご紹介です。
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「メティ」はフェヌグリークの葉の事です。

下記が料理やピックル(漬物)作りに良く使われる苦いフェヌグリークの種
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下記がフェヌグリークの葉。こちらも苦いです。
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私の旦那が作るフェヌグリークの葉のインド風煮浸しが最高♪
少し苦いんですけどスパイスを入れて料理するとなんと香ばしい味になって私の大好物
強い抗酸化物質を含み、肝機能を強化し消化不良にもよいといわれています。
血小板の生成を減少させる事でも有名で、心臓における突然の血液凝固の可能性を低下させます、
フェヌグリークの種と葉を滑らかなペースト状にして顔パック、髪パックとしても使われています。
木陰で葉を乾かし粉にしてレモンの絞り汁を少し入れ火にかけて汁気を飛ばした物はマウスフレッシュナーとして使われます。



カスリメティはインド料理でよく使われ、乾燥した葉を少しもみ砕き料理の仕上がりの前に少量ふりかけます。
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カレーの仕上がり5分前に入れて風味を出したりもします。
香りがすごく良いんですよ~。
カスリメティを入れるのと入れないのでは味もかなりの差が出ます。
チャパティーの中に入れたりもします。
湿気てしまうと綺麗な緑色が茶色っぽくなってしまって風味も落ちてしまいますので乾燥したところで保管して下さい。


{カスリメティの効能}
胃の問題
腸の問題
赤痢
下痢
肝機能の強化
消化不良
コレストロール値を正常にする
心臓発作、脳卒中の予防
糖尿病

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{容量}25g

{賞味期限}
製造年月日より8ヶ月

{成分}
フェヌグリークの葉

{送料込みのお値段}
1個=400円
2個=750円
3個=1000円
4個=1240円
5個=1500円
10個=2800円
20個=5000円







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インドからナマステ~

今日はオーガニックのステビアの葉のご紹介です。
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先日ご紹介しましたステビアの葉よりももっと緑が綺麗な感じです。
お砂糖を控えている方にはもってこいですね!





{容量}100g

{賞味期限}
製造年月日より2年

{お値段}2500円



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インドからナマステ~



今日は天然の甘味料の葉「ステビアの葉」のご紹介です

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ステビアはキク科ステビア属の多年草。
別名をアマハステビアと言います。
甘さが砂糖の200倍~300倍もあり、カロリーもほぼゼロなので砂糖を避けたいダイエットや糖尿病の方に向いています。
醤油にもステビアが入っている事もあります。
健康にも色んな効能があり、利尿、抗炎症、免疫調整作用があることが分かっています。


ステビアの効能
★血糖値をコントロールする
★ダイエットに効果的
★血圧を調節する
★心臓発作、脳卒中などの予防
★コレストロール値を下げる
★虫歯、歯肉炎の予防
★湿疹、皮膚炎
★骨粗鬆症の予防
★ニコチンを分解する
★ダイオキシンの毒性分解
★農薬の分解

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こちらのステビアは葉を乾かした物なので使い方は

お茶やハーブティーを沸かすときにそのままお鍋に数枚の葉を入れて一緒に沸騰させる
お好きな量のステビアの葉を煮出しておきステビア水を作っておきお料理やジュースを作るときに入れる
ステビアの葉をミキサーで粉にしてお料理やお茶に使う



味はあまーーーいです。
香りが柔らかい緑茶っぽい香りがします。
自然の味です



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{容量}50g
(もっと少ない量なのかと思いきやこんなに大きな入れ物にこんなに量が入って50g!!!)
ボトルの大きさ長さ14,5cmもあります

{賞味期限}
袋詰めした日から18ヶ月

{成分}
ステビア

{送料込みのお値段}
1個=980円




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今日はお塩のご紹介です~
我が家ではお料理にはすべてピンクの岩塩を使っております。
スナック系には黒塩を
お好きな様に使い分けて下さい~

黒塩をお風呂に入れると温泉みたいになります。
体の疲れが取れて最高


大きさはばらばらですが約3mm程度です。
グラインダーに入れたら使いやすいですね!



ピンク塩
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{容量}100g
{賞味期限}袋詰めした日から3年
{お値段}
1個=350円




黒塩
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{容量}100g
{賞味期限}袋詰めした日から3年
{お値段}
1個=350円




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今日はインド料理に入れる粉ヒングのご紹介です。
別名「アサフェティダ」と呼ばれていてセリ科の植物です。
日本名は「アギ」
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北アフリカ原産で現在は中近東やインドで栽培されています。
茎から取れる樹脂状の物質を香辛料や生薬として使います。
ヒングは揮発性硫黄化合物を含んでいてにんにくやドリアンに似た強烈な匂いがあります。
油で加熱すると強烈なにおいは消えて玉ねぎのような風味になります。
ですのでヒングを使うときは料理の途中や最後に使わずスタータースパイス(料理の初めに油で炒めるスパイス)として使います。
ウスターソースの原料としても使われています。

仏教では五葷と呼ばれている5つの食材は精進料理には使うべきでないと言われています。
時代や地域によって少し異なりますが、仏教の楞厳経では、ラッキョウ、にら、にんにく、アサフォンダ(ヒング)の香りの強い5種。
ヒングのみセリ科で後はすべてねぎ科になっています。
インドでは別名「悪魔の排泄物」「悪魔の糞」「悪臭を帯びたガム」とも呼ばれています。
インドではヒングはベジタリアンの料理に使われています。
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そんなヒングの効能は
1、胃の問題を助ける
主に調理に使われるスパイスですが消化をも助けます。
鼓腸、便秘にも活躍します。
インドでは消化器系の浄化の為にバターミルクと共に摂取されたりもします。

2、抗菌剤
喘息、気管支炎の治療薬としても使われています。
百日咳、喘息、潰瘍の症状を和らげる為に使われています。

3、血液の流れをよくする
コレストロールと血圧レベルを正常に保つ役割があります。
血流を改善して、血圧を正常化します。
血糖値を調節するフェノール酸、フェルラ酸、血糖値を調節するタンニンを含みます。
月経周期、腸内ガスの治療としても使われています。

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{容量}10g

{使い方}
少量を(耳かき1杯程度)スタータースパイスとして使います。


{賞味期限}
製造年月日より18ヶ月

{お値段}
1個=250円
2個=400円
3個=540円
4個=680円
5個=750円

(注)こちら単体のご注文の場合送料(航空書留)を別途300円頂きます。
他の商品とご一緒のご注文は送料は頂きません。






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