インドのアーユルヴェーダ商品

インドの素晴らしい物をご紹介いたします。 今はインドの郵便事情も大変良いのでインド在住20年の私がインドよりより優れの物を皆様のお手元にお届けすることが出来たら幸いです。

タグ:カレー

インドからナマステ~


今日はゴアで朝ごはんに最適な豆カレーのレシピのご紹介です。
良く大きな鍋にこのカレーを入れて朝7時ごろに売りに来る方もいます。
食堂に行っても朝は大抵の方はこのカレーにパンで食べたりと朝ごはんの定番カレー。
そんなカレーですが、やはり外で食べるのは少し辛かったりします。
あまっている野菜を何でも入れられるし、辛さも調整できるので自分で作るのが1番

大きな鍋いっぱいの材料は
玉ねぎー2個
ココナッツー2個
クローブー8個
カルダモンー2個
シナモンー5センチ
スターアニスー1個
黒胡椒ー10個
カシミーリレッドチリホール3個
コリアンダー粉大匙2
ガラムマサラ大匙3
ターメリック小さじ1
生姜ー小指の半分
カレーの葉-10枚
マスタードシードー小さじ1
豆ーカップ1,5
ジャガイモー4個
ニンジンー2個
トマトー2個
塩ー適量




{作り方}
①豆を前の日から水に漬けておき、圧力鍋で柔くなるまで煮ます。
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②野菜も柔らかくなるまで煮ておきます。
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③カシミーリチリホールを油で少しこんがりとさせてお皿にとっておきます。
後でミキサーに入れます。
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④3と同じフライパンで玉ねぎを油で炒めます。
クローブ、カルダモン、シナモン、、スターアニス、黒胡椒も入れてよく炒めます。
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⑤削ったココナッツも入れます。
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⑥茶色くなるまで良く炒めて熱を冷まします。
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⑦ミキサーに適量の水を入れて滑らかにします。
このときにターメリック、コリアンダー粉、ガラムマサラ、生姜も入れます。

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⑧鍋に油を入れて温かくなったらマスタードシードを入れてはじけさせます。
カレーの葉も入れます。
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⑨豆と野菜を入れます。
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⑩ミキサーで回したものとトマトも一緒に入れます。
塩で味付けし、10分ほど煮込んで出来上がり

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⑪コリアンダーの葉、生玉ねぎをカレーに乗せて、レモンを絞って食べます。

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すごくシンプルなのにこれまた美味しいんですよ~
このカレーは子供達も大好きです
上の写真はプーリーと言ってチャパティーを揚げたものです。
明日プーリーの作り方ご紹介いたしますね



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皆様、こんにちは。

今日はネットでも人気が高く、色んなアワードも取得しているゴアのレストラン「RITS」のご紹介です。

パナジとポルボリンのモールデゴアの中の2件あります。
以前パナジの方に行った事があるのですがなんだか暗いし、不陰気が悪く、汚い感じだったのですぐ止めたのでパナジのRITSでは食べた事がありません。
でも評価がかなり良いレストランだったので1度は行って見たく、モールの中の綺麗な店舗の方へ
3階のフードコートの1番奥にあります。
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週末に行ったので席はほぼ満員

入ったとたんシーフードの香り

地元の人が多かったです。
皆のテーブルにはほとんどがフィッシュターリー
ターリーとは色んな種類のカレーや野菜炒めなどが小皿に数種類載ったセット料理みたいな感じの物です。おかわり自由の所が多いのですが、ここは違うみたいでした。
皆そんなに美味しそうに食べているので私もターリー

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これで230RS(約400円)

海老とモリンガの実のゴアココナッツカレー
魚の酸っぱいカレー
干し海老の炒め物
貝のカレー
オクラの炒め物
コカムジュース
魚のフライ
ご飯

大満足できますよ~
美味しかったです~
こりゃー地元の人に愛されるわけだーって感じでした
他にもインド料理、インド中華などもあり、少しお手ごろなお値段で全プレート大盛りなので食べ応えがあります。




Ritz Classic Porvorim
所在地: Avenida Dom João de Castro, Porvorim, Panaji, Goa 403501
時間 12Noon to 3PM, 7PM to 11PM
電話
0832 2426417
0832 2220234







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インドと言えばカレーですよね。
そんなインドは本当にカレーばっかり
野菜炒めもカレー味、揚げ物もカレー味、スープもたまにカレー味、卵いためもカレー味 
そんなカレー味を出すのに1番役に立つのは「ガラムマサラ」
いろんなカレーがありますが1番簡単なのはガラムマサラ♪
「ガラム」というのは「ホット」の意味。
暑い時も「ガラム」ですし、食べ物がホット(辛い)時も「ガラム」と言います。

「マサラ」は「スパイス」

ガラムマサラとはホットなスパイスミックスの事です。

既にミックスされているのでどんな時もガラムマサラを振り入れるだけ♪

野菜炒めに最後に一振り♪
カレーに どっぷり♪

ガラムマサラ1つでインドの味を味わえる素晴らしいアイテムです 

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{成分}
コリアンダー
クミン
黒胡椒
丁子
黒カルダモン
シナモン
アニス
フェンネル
生姜

唐辛子
キャラウェイ

{会社名}エベレスト 

{容量}50g

{賞味期限}
製造年月日から15ヶ月 

{お値段}
1個ー700円
2個ー1100円
3個ー1500円
5個ー2250円
10個ー4000円
20個-6000円





ガラムマサラの小袋もございます。
15g入り
1個=200円
2個=380円
3個=540円
4個=680円
5個=750円
10個=1200円
20個=2000円


 お値段は送料込みのお値段です。

 

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