インドのアーユルヴェーダ商品

インドの素晴らしい物をご紹介いたします。 今はインドの郵便事情も大変良いのでインド在住20年の私がインドよりより優れの物を皆様のお手元にお届けすることが出来たら幸いです。

タグ:ココナッツ

インドからナマステ~

先日のココナッツの削った実を使って今日はコリアンダーのチャツネを作りました。
食パンに塗って食べてもいいし、サモサなどにつけて食べるのもいいです
我が家ではご近所の奥様が作っていたレシピをずっと使っております。

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材料は
ココナッツの実 半分
青唐辛子 1個
生姜 3スライス
にんにく 4粒
ターメリック 少々
シナモン 1センチ
クローブ 7粒
コリアンダー両手いっぱい
砂糖小さじ1
塩小さじ4分の3
タマリンド 4つ



これをミキサーで少しの水を入れながら回すだけ~
ココナッツが滑らかになればおしまい
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すごく簡単ですね~。
今回タマリンドを切らしていたので、上記の写真のタマリンドの実を使いました。

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我が家では食パンにつけて食べるのが好きです。
ヒンドゥー教の人が作るコリアンダーチャツネは仕上げに「タドゥカ」と言う小さなお鍋に油を入れてカレーの葉(カリーパッタ)とマスタードシードとクミンを香ばしく炒めて入れたりますが、クリスチャンの方の料理はミキサーで混ぜるだけの場合が多いです。
同じ料理でも宗教によって味や材料が変わります。


冷蔵庫で数日は保管できるので色々と使えますね







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インドからナマステ~

今日はココナッツを削る機械のご紹介~

ココナッツはゴア料理ではかなりの出番が多いものです。
カレーが甘くコクが出て美味しいのでココナッツは我が家でもよく使います。


まずココナッツをなたで半分に割ります。
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で、このいす付きの物の出番。
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ゴアの家庭には必ずあります。
コレで野菜をきるひともいるし魚を切る人もいる色んな物を切ります。

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ギザギザのところでココナッツを削ります。
その右のナイフみたいな所で魚を切ったり野菜を切ったりします。

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こんな風に座ります。
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それでココナッツをどんどん削っていくのです。
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この削っている間子供の手がどんどん伸びてきて良くつまみ食いされます

まとめて削って置き使うときに解凍して使います。
ミキサーに水と一緒に入れて茶漉しで濾してココナッツジュースをカレーにスイートにと大活躍
ゴアはココナッツの宝庫です
カシューナッツも原産地で有名なんですよ~







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皆様、こんにちは。

今日はネットでも人気が高く、色んなアワードも取得しているゴアのレストラン「RITS」のご紹介です。

パナジとポルボリンのモールデゴアの中の2件あります。
以前パナジの方に行った事があるのですがなんだか暗いし、不陰気が悪く、汚い感じだったのですぐ止めたのでパナジのRITSでは食べた事がありません。
でも評価がかなり良いレストランだったので1度は行って見たく、モールの中の綺麗な店舗の方へ
3階のフードコートの1番奥にあります。
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週末に行ったので席はほぼ満員

入ったとたんシーフードの香り

地元の人が多かったです。
皆のテーブルにはほとんどがフィッシュターリー
ターリーとは色んな種類のカレーや野菜炒めなどが小皿に数種類載ったセット料理みたいな感じの物です。おかわり自由の所が多いのですが、ここは違うみたいでした。
皆そんなに美味しそうに食べているので私もターリー

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これで230RS(約400円)

海老とモリンガの実のゴアココナッツカレー
魚の酸っぱいカレー
干し海老の炒め物
貝のカレー
オクラの炒め物
コカムジュース
魚のフライ
ご飯

大満足できますよ~
美味しかったです~
こりゃー地元の人に愛されるわけだーって感じでした
他にもインド料理、インド中華などもあり、少しお手ごろなお値段で全プレート大盛りなので食べ応えがあります。




Ritz Classic Porvorim
所在地: Avenida Dom João de Castro, Porvorim, Panaji, Goa 403501
時間 12Noon to 3PM, 7PM to 11PM
電話
0832 2426417
0832 2220234







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皆様、こんにちは。

今日はモスリム教のイッドゥの為、インド中が休日です。
一応冬のここゴアですが昼間は30度を軽く越えますので水分補給が大事です。
お出かけしたときに良く飲む飲み物はココナッツ

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栄養がぎっしりと詰まって、地元の人たちも元気が無いときなどはココナッツを飲みなさいと言います。1番若いココナッツで水分のみの物と、それより少し時間が経ってすこーしゼリーのような形になりつつある物と、それより時間が経ってココナッツが硬くなっている物があります。
私のお気に入りはゼリーのような感じになっている物。
ココナッツやさんは外から見ても中身はどんな感じのココナッツなのか分かるんですね。
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ちゃんと選んでくれてなたで割ってくれます。
この自然の甘さが最高
たまに時間が無いときとかは2つとか飲んでお昼ご飯の変わりにしています。
栄養補給して又太陽の下を走り回っている私です

夕方から娘がバザーの準備でお買い物に行きたいというのでマプサマーケットに行ってきました。

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日が落ちてからの買い物は良いですよ~♪

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アムラも旬ですいつか美味しいアムラの砂糖漬けを作ってみたい物です。

お買い物も終わりかえり際に又栄養補給

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新鮮果物ジュースやさん♪

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私はパイナップルジュース。
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娘はイチゴシェーク♪
インドのよくある甘い物に入っているこの緑の物。
苦手なのでいつも避けて飲んだりします・・・。

注文して飲んでいる間中、後ろではこんな感じになっていました。
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おじさまたち、ずーーーーとこの調子で動かない・・・・。
その目の先には
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テレビ
スタープラスと言うチャンネルで良く地元の人が見ているチャンネルがあります。
姑からのいびりや、若奥さんに彼氏が出来たとか・・・・・。
そんなよくあるメロドラマを口をあけて毎日同じ時間にみているであろうこのおじさまグループ
1度見始めると明日はどうなるんだろうとか、続きが気になって毎日見入ってしまう人続出
楽しんでいるようなのでそれで良し




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