インドからナマステ～


今日も暑いここゴアです。
昨日は息子から｢チャツネサンドイッチ」が食べたいという事で出来上がりの写真が無いですがレシピをご紹介したいと思います。

チャツネとは野菜やスパイスなどをミキサーで混ぜた物のことです。
旦那の実家に住んでいたころはチャツネも石の大きなマサラストーンで作っておりました。
義理のお母さん曰くミキサーですると熱でマサラが熱くなるので美味しくなくなるのだとか。
ゴアでは妊婦さんに良い運動だという事で妊娠中に良くマサラ作っていました。
結構な力仕事なのですよ～。
下記のようにマサラストーンは使います。

↑これはドサの生地を作っている所ですね。

初めての頃はマサラを集める右手が挟まったり、チリが入っているマサラを作っているときに目に入ったり等色々とありました
左手は休まずリズミカルにずーーーと動かし続けます。
この1時間にも及ぶマサラ作りが妊婦に良いというのは本当なのか
それとも嫁いびりなのかは不明です
大変な仕事ですが結構楽しいんですよ
出来上がったときの気持ちが良いことったら


今はミキサーしかないので今日はミキサーで作りました。



{旦那の実家のコリアンダーチャツネのレシピ材料｝
ココナッツ(半個分）
コリアンダー一つまみ
生姜　5スライス
ターメリック粉小さじ4分の１
クミン粒　小さじ6分の１
クローブ　　２つ
シナモン　小指の爪の半分くらい
タマリンド　(今日はタマリンドの実　6粒入れました）
青唐辛子　半分
生玉ねぎ半分(我が家では入れません）
にんにく1粒(今日は入れませんでした）
塩
胡椒
砂糖小さじ１


すべてをミキサーに入れてできるだけ少ない水を入れて滑らかにします。
以上


ゴアでは誕生日パーティーなどの前菜としてチャツネサンドイッチが良く出てきます。
簡単で美味しくってみんなの大好物


このチャツネをパンに無って食べても良いし
サモサなどのソースにしてもドサなどにつけても良し
何にでも使える便利なチャツネです。
是非作ってみて下さいね～




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