インドのアーユルヴェーダ商品

インドの素晴らしい物をご紹介いたします。 今はインドの郵便事情も大変良いのでインド在住20年の私がインドよりより優れの物を皆様のお手元にお届けすることが出来たら幸いです。

タグ:スパイス料理

インドからナマステ~


子供達が1週間ガネーシャホリデーなのでお昼もご飯作りがんばっております
今日は茄子のおかずのご紹介。
我子は茄子のバジータイプ(野菜炒め風)だと食べてくれません
でもこの茄子の料理法だと食べてくれるんです。
しかもとっても簡単

材料は
茄子1本
ターメリック 小さじ4分の1
カシミーリチリ粉 小さじ半分~小さじ4分の3
塩少々
セモリナ粉

{作り方}
①まず茄子を5mmほどに輪切りにして水にさらしておきます。
②5分ほどで水気を切って、ターメリック、チリ粉、塩を入れて全体に絡めます。
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5分ほど置いておきます。

③フライパンに油を少し入れます。
④茄子をセモリナ粉につけて焼きます。
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⑤良い色まで焼けたら完成
コレが美味しいんですよ~♪
こんなにシンプルなのに何でこんなに美味しいのって感動するほど

完成の写真がなくってごめんなさい



この方法でジャガイモ、玉ねぎなど色んな野菜で代用も出来ます。
もう1品足りない時なんかに大活躍です





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皆様、こんにちは。

今日は「ダル」のレシピのご紹介です♪
日本の人は味噌汁が食卓に並ぶ回数がかなり多いですよね。
その時ある物によって中の具材が色々と変わりますがメジャーなメニュー。
ダルは豆のスープカレーの事を指します。
一般家庭でかなりの割合で食卓に並ぶメニューの1つです。
豆類もたくさんありますので今日は何の豆でダルを作ろうかな?
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とかこの豆とこの豆を合わせてダルを作ろうとか、
ジャガイモやなすびも入れちゃおうかなとか
そんなアレンジが自由なメニューなのです
又各家庭でもダルの味が違うし

今日はシャイナさんという子がダルを作ってくれました

(材料は4人分)
豆 100g位
にんにく 2かけ
しょうが少々
ターメリック小さじ半分
塩小さじ’半分
水200ml
トマト 1個
コリアンダー 一掴み

ギー 大匙1
マスタードシード 小さじ半分
クミン 小さじ半分
カレーリーフ 10枚ほど
にんにく 5粒


①豆を洗います。


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②圧力鍋にレシピの「豆」から「コリアンダー一掴み」までを入れて、シューっと音がして弱火にして5分くらい火にかけます。
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③他の鍋にギーを入れます。
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④ギーがあつくなったら、マスタードシードとクミンとカレーリーフを入れます。
パチパチとはじきますので気をつけて!

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良く火を通さないと少し苦味が残ります。
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カレーリーフはこちらでは「カリパッター」と言います。
カレーのにおいがして、香り付けに素晴らしい役割があります

⑤大体音がおさまったら潰したにんにくを入れます。

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昨日ご紹介した石のマサラストーンの棒の方のみをまな板の上でも良く使います。

⑥にんにくが良い色になったら圧力鍋のダルを入れます。
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辛いのがお好きな方はにんにくと一緒に青唐辛子を入れても良いですね。
ダルはポテトマッシャーのようなもので潰して入れても良いです。
今日は少し潰しました。

⑦5分ほど煮込んで出来上がり
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簡単でしょ~
スパイスを入れるときにチリパウダーを入れても良いし、キッチンキングガラムマサラを入れても良いし、本当に好きな様にアレンジできるダルは超お勧めです。
私はスープのようにして飲むのが好きです





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