インドからナマステ~

今日はインドの屋台や家庭でも人気の「パオ・バジー」を作るマサラのご紹介です
パオバジーとは
「パオ」=パンの事。
「バジー」=野菜炒めの事も、野菜の事も、このような水っぽい野菜カレーの事もバジーと言います。
      豆が入っている事もあります。

屋台や軽食やさんでも大人気
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大抵こんな感じ
カレーにもバターが乗りパンにもバターが乗り、玉ねぎとレモンが付き、レモンをカレーに絞りながら食べます。
お友達と会うと良く「パオバジー食べに行こうぜー」となります。
パオバジーの後はもちろん甘いチャイ
「コーヒーーのみにでも行こうよ~」と同じ感じ
それだけ皆に愛されているんですね



我が家でもしばらく作っていなかったのですが息子のリクエストで昨日作りました。

材料もすごくシンプル
好きな野菜を入れる事が出来ます。
下記は私が入れたものですが基本なんでもOK


{4人分程}
にんにく生姜ペースト 大匙1程
炒め用玉ねぎ 1個
トマト 500g
ピーマン 1個
ジャガイモ700g
カシミールチリパウダー大匙1(コレ結構大事
パオバジマサラ 大匙1
塩コショウ

{トッピング用}
玉ねぎ 1個
コリアンダー少々
バター
レモン



1、ジャガイモは別に茹でておきます。
にんにく生姜ペーストを油(バター)で炒め、こんがり色にします。
最初にクミンシードを油で炒めても良いですが我が家では末っ子がクミン嫌いなんで入れませんでした。

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2、玉ねぎをいれしんなりするまで炒めます。

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3、トマトの水気が飛ぶまで良く炒めます。
良くいたまったらマッシャーで潰しても良いです。

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4、カシミールチリ粉(お好きな辛さに調整できます)とパオバジマサラを投入

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5、ピーマンを入れて、茹でておいたジャガイモを軽く潰して入れます。
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6、水を入れて少し煮込みます。
塩と胡椒で味をつけ、コリアンダーを一掴み入れて出来上がり
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7、レモンを絞ってたまねぎと一緒に食べます
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残り野菜を入れられるし超簡単なので是非作ってみてください
昨日スーパーでパオバジマサラを買ったときにレジの前に並んでいたインド人奥様も同じパオバジーマサラを買っていました。
ガラムマサラでも作れますが地元の人もこのパオバジーマサラは良く使っているみたいです。

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{容量}50g

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{成分}
チリ
コリアンダー
クミン
ドライマンゴ
カシアの葉
クローブ
カシア
黒胡椒
ターメリック
生姜
スターアニス
フェンネル
黒カルダモン



{賞味期限}
製造年月日より15ヶ月


{お値段}
1個=700円
2個=1200円
3個=1650円
5個=2500円
10個=4000円
20個=7000円






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