インドのアーユルヴェーダ商品

インドの素晴らしい物をご紹介いたします。 今はインドの郵便事情も大変良いのでインド在住20年の私がインドよりより優れの物を皆様のお手元にお届けすることが出来たら幸いです。

タグ:ベジタリアン

インドからナマステ~

インドはヒンドゥー教の割合は80%。
そのヒンドゥー教の中でも色んな宗派があります。
ミルクもだめな宗派もあれば鶏肉は食べても大丈夫な宗派もあります。
色んな宗派ごとに食べれるものも変わります。
特にベジタリアンの人は絶対肉は食べたくない物。
間違えて食べちゃった~とかあったら家族に怒られるし、宗教的にそれは許されない物。
でも若いこの中では親に内緒で実はゴアに来て牛を食べるのが楽しみ♪と言う人もいます。
その場合は絶対秘密
そんなインドでは一目でベジタリアンかノンベジタリアンか分かるように食品に印が付いています。
内容物をじっくり読まなくても一目で分かるのです。



チーズ(乳製品もベジタリアンの分類です)
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この四角の枠に緑の○
これがベジタリアンのマーク。

練乳(ベジタリアン)
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スナック菓子(ベジタリアン)
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キットカット(ベジタリアン)
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チャワンプラッシュ(ベジタリアン)
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ソーセージ(ノンベジ)
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右上の赤い四角の枠に赤の○
これがノンベジのマーク。
日本の国旗みたいですよね


ニーム石鹸(ベジタリアン)
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石鹸にも


すべての食品に記載されているので見分けが簡単ですよね~。








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インドからナマステ~


今日も暑いここゴアです。
昨日は息子から「チャツネサンドイッチ」が食べたいという事で出来上がりの写真が無いですがレシピをご紹介したいと思います。

チャツネとは野菜やスパイスなどをミキサーで混ぜた物のことです。
旦那の実家に住んでいたころはチャツネも石の大きなマサラストーンで作っておりました。
義理のお母さん曰くミキサーですると熱でマサラが熱くなるので美味しくなくなるのだとか。
ゴアでは妊婦さんに良い運動だという事で妊娠中に良くマサラ作っていました。
結構な力仕事なのですよ~。
下記のようにマサラストーンは使います。

↑これはドサの生地を作っている所ですね。

初めての頃はマサラを集める右手が挟まったり、チリが入っているマサラを作っているときに目に入ったり等色々とありました
左手は休まずリズミカルにずーーーと動かし続けます。
この1時間にも及ぶマサラ作りが妊婦に良いというのは本当なのか
それとも嫁いびりなのかは不明です
大変な仕事ですが結構楽しいんですよ
出来上がったときの気持ちが良いことったら


今はミキサーしかないので今日はミキサーで作りました。



{旦那の実家のコリアンダーチャツネのレシピ材料}
ココナッツ(半個分)
コリアンダー一つまみ
生姜 5スライス
ターメリック粉小さじ4分の1
クミン粒 小さじ6分の1
クローブ  2つ
シナモン 小指の爪の半分くらい
タマリンド (今日はタマリンドの実 6粒入れました)
青唐辛子 半分
生玉ねぎ半分(我が家では入れません)
にんにく1粒(今日は入れませんでした)

胡椒
砂糖小さじ1


すべてをミキサーに入れてできるだけ少ない水を入れて滑らかにします。
以上
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ゴアでは誕生日パーティーなどの前菜としてチャツネサンドイッチが良く出てきます。
簡単で美味しくってみんなの大好物
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このチャツネをパンに無って食べても良いし
サモサなどのソースにしてもドサなどにつけても良し
何にでも使える便利なチャツネです。
是非作ってみて下さいね~




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4月20日~6月8日まで発送のお仕事はお休みさせて頂きます。
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皆様、こんにちは。


今日もまず娘のアートメッセージのご紹介をさせてくださ~い

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「LIVE LAUGH  LOVE」「笑いと愛を持って生きよう~
これ大事ですよね~
17歳の娘に色んなことを教えて頂いております




昨日はピュアベジタリアンのお友達と一緒にピュアベジのターリーのレストランに行ってきました。
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パナジのホテルフィダルゴの中にある「BOJAN」
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夜の部は19時にオープンします。
すべてのテーブルに既にターリーお皿が並べられてあります。
ターリーと言うのは何種類ものカレーや野菜炒めがついてくるカレーセットみたいな物です。
上の看板を見ると豪華すぎて前々から気になっていたレストランです

席に座るなりまずキウィジュースが出てきました。
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隣のは甘くないヨーグルトラッシー。
お店の中も超綺麗ちょっとエアコンの効きすぎですが・・・。

お皿にどのようにしてサーブされるのかナーと思っていたら
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お兄さんがまずサラダを持ってやってきました~。
お皿に笑顔で入れてくれるんです~。
お兄さんたちも皆フレンドリーでいい感じ♪

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まずスターター
右の丸いのはココナッツと野菜を混ぜた物を揚げたもの。
その横はきゅうりなどの混ぜ物の揚げ物。
ソースはマンゴーチャツネに、タマリンドソースに、ミントソースに、ピックル(漬物)
美味しかったです~。
ゆっくり食べていてもどんどん持ってきます。
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あっと言う間に~こんなにいっぱい

豆カレ(ダル)に、パニール(インドのチーズ)とグリーンピースのカレーに、トマトと揚げ物のカレーに、ジャガイモの炒め物に、緑豆のカレーに、スパイス入りヨーグルトに、2種のスイートに、チャパティーに、パラタに、全粒粉のパンに、小さなきゅうりみたいな物の炒め物に、パパドに、ベースン(ヒヨコマメの甘いお団子)ラドゥーとすごい豪華
本当に外にあった写真の様

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普通はチャパティーやインドパンをすべて食べ終わってから今度は白ご飯。なんですが
なかなか私たちがチャパティーなどを食べ終わらないのでご飯も入れられました
もう見てるだけでお腹いっぱい
辛すぎるカレーは2種のみで他は日本人の私にも大丈夫な辛さ
動けなくなるくらいお腹いっぱい頂きました。
終わりだと思ったらまだ最後にキチュリ(豆とご飯の煮物)
3日分くらい食べた気分~
私たちと同じ時間くらいに入ったお客さんたちは皆とっくに完食して帰って行ってるのに私達は結局2時間位食べ続けておりました
ちなみにお替り自由
カレーがなくなっても又お皿いっぱい入れてくれますし、
チャパティーもスターターも好きなだけお替りできます

最後に手を洗うお湯が出てきます。
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脂分が取れるようにレモン入り

お会計の時には食後のスパイス
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クミンと甘いクミンミックスとお砂糖の塊
クミンは消化を促すので皆食後に良く食べます。
私もクミンの味は大好きです



所在地: 18th, 18th June Rd, Panjim, Goa 403001
電話: 0832 222 6291







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皆様、こんにちは。

今日は少し曇りのち雨
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この雨季の時期で雨の降らない時間は暑すぎて結構きついので雨が降り出すとほっとします。

今日はぶらぶらしようと言う事でお出かけ~
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のどかですよね~
こんな裏道大好きです!
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どこへ行っても牛はいますね。
たまに道のど真ん中で団体で寝転がって動かないときはかなりの渋滞になるほど
道路の標識も「牛のマーク」とかもあるんですよ~!
急に道路に出てくるから牛に注意!
牛がいると言う事はどこに行っても牛の糞が・・・・。
歩くときは結構下を向いて歩いております
雨でかなり大きな水溜りとかがあるとつい考えてしまう事は、
あそこに水っぽい牛の糞があると言う事はこの大きな水溜りは牛の糞入りの水溜り
子供達(我が家の子では無く)は無邪気に水溜りで遊んでいますが・・・・。
インドでは避けれない点ですね~。
我が家では家に帰るとうがい、手洗い足洗いをするように教えております。
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今日は全然込んでいないです。
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子供たちの好きな屋台街。
ほとんどがベルプリ屋さん、その他、アーモンドミルクやさん、アイスクリームやさん、クルフィやさん、レモンソーダやさん等など。
我が家では迷わずベルプリ~
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左はヨーグルトがかかっている物。
美味しいんですよ~。
甘酸っぱいタマリンドノソースが最高
雨が降り出したので車の中で頂きました。


 
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